Кава Капсула Ефіопія Сидамо (Ethiopia Sidamo)

Кава в капсулах Ефіопія Сидамо (Ethiopia Sidamo) — класика африканського спешелті з оцінкою SCA 84 у форматі, який не вимагає ні кавомолки, ні вагів, ні навичок бариста. В упаковці 10 капсул, чашка готується однією кнопкою.

Зерно походить із регіону Іргачеф — найвідомішої частини Сидамо й одного з найпрестижніших кавових терруарів світу. Обробку пройшло на станції Кочере, а різновид — місцеві ефіопські (heirloom): це не селекційні гібриди, а сорти, які росли тут століттями. Саме вони дають Ефіопії той квітково-чайний характер, який неможливо відтворити в жодній іншій країні.

У чашці — чорний чай з бергамотом і темні ягоди на кшталт ожини. Профіль прозорий і елегантний: кислотність яскрава (4 з 5), солодкість збалансована (3 з 5), гіркота помірна (3 з 5). Мита обробка (washed) прибирає все зайве й залишає чистий, читабельний смак без каламутної ферментованої ягідності.

Це кава для тих, хто любить легкі, ароматні чашки, а не щільну шоколадну міцність. Якщо ви звикли до темнообсмаженої класики, Ефіопія здивує: вона ближча до доброго чаю, ніж до звичної «кавової» гіркоти.

Найкраще розкривається в довгому об’ємі: готуйте як лунго або американо 80–110 мл — саме там бергамот і ягоди читаються найповніше. В еспресо 30–40 мл напій виходить концентрованим і яскравим, з вираженою кислотністю. З молоком теж працює, але квіткова частина частково губиться, тому цю позицію ми радимо пити соло. Прогрійте чашку окропом перед приготуванням: на невеликому об’ємі це помітно впливає на температуру напою.

Зберігайте капсули в сухому місці при кімнатній температурі, подалі від прямого сонця й сильних запахів. Кожна капсула герметична, тому аромат зберігається до моменту використання.

Характеристики: країна — Ефіопія, регіон — Іргачеф, станція обробки — Кочере, різновид — місцеві ефіопські, обробка — мита (washed), оцінка SCA — 84, фасування — 10 капсул. Цікавить гурт? Для офісів, готелів і корпоративних клієнтів у нас окремі умови — залиште заявку, і менеджер прорахує ціну під ваш обсяг.